箱根山麓野菜の煮物と肉は地元のハーブ園（落合ハーブ園）のハーブを使い漬け込み、オリーブオイルで表面をパリッとさせてうま味を閉じ込め、中はジューシーに。

箱根山麓の馬鈴薯を使ったエビのサクサク衣揚げと沼津港のおくりもの、アジと長芋のサクトロ揚げ。トマトの中にはワサビ漬けと大根を入れました。大根とイカのポン酢和えはイカの燻製が絶妙に和えものに合います。